Loading...Thịt bò là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên ít ai biết được đây là vị thuốc có thể điều trị rất nhiều bệnh trong Đông y.
Dược thiện từ thịt bò
Theo Đông y, thịt bò có vị ngọt tính bình; vào kinh và vị. Tác dụng của thịt bò bao gồm bổ khí, dưỡng huyết, bổ tỳ ích vị, cường gân tráng cốt. Vị thuốc này được đánh giá hiệu quả cao đối với những người mắc chứng tỳ vị hư nhược (gầy yếu sút cân, chán ăn, ăn uống không tiêu, đầy bụng, phù nề) đau lưng mỏi gối, bệnh tiểu đường…
Dạ dày bò có vị ngọt, tính bình; vào tỳ vị; tác dụng kiện tỳ ích vị sinh huyết. Chúng được đánh giá hiệu quả đối với người tỳ vị hư nhược, mỏi mệt, gầy sút, bệnh tiểu đường, khí huyết hư, choáng váng xây sẩm (phong huyễn), ăn kém. Ngày dùng 100-300g bằng cách nấu chín, hầm nhừ, xào, quay nướng,…
Món ăn bài thuốc từ thịt bò
Dưới đây là một số món ăn thuốc có thịt bò và dạ dày bò có công năng chữa bệnh thường gặp hiệu quả:
Thịt bò hầm ma hoàng, gừng tươi, hành trắng: thịt bò 200g, gừng tươi 15g, ma hoàng 15g, hành củ 10g. Nấu ma hoàng vớt bỏ bã, cho thịt bò vào hầm cho chín nhừ; thêm hành củ thái lát, gừng tươi, bột gia vị; đảo đều. Ngày ăn 2 lần, ăn nóng. Có tác dụng hiệu quả đối với người bị ngoại cảm phong hàn, hen suyễn.
Thịt bò hầm thường sơn: thịt bò 200g, thường sơn 9g. Thịt bò rửa sạch thái miếng, cho thường sơn, nước và gia vị; nấu nhừ. Dùng tốt cho người lách to, sốt rét.
Thịt bò luộc gừng dấm: thịt bò nạc 200g luộc chín thái lát, chấm với nước dấm gừng, ăn khi đói. Phù hợp cho người tiểu tiện dắt, phù nề.
Thịt bò hầm thỏ ty tử bổ cốt chỉ hồi hương: thịt bò 250g, bổ cốt chỉ 15g, thỏ ty tử 15g, tiểu hồi 8g. Các vị thuốc cho vào túi vải xô. Thịt bò thái miếng đun sôi cùng với túi dược liệu, đun nhỏ lửa cho chín nhừ, sau đó vớt bỏ túi bã thuốc, thêm chút rượu ngọt (hoặc rượu và đường trắng), xì dầu, gừng tươi; đảo đều cho ngấm là được. Món ăn bài thuốc rất tốt cho người bị tay chân lạnh, thận dương hư, hư hàn, đầy bụng, ăn kém, liệt dương, di tinh tảo tiết,…
Thịt bò kho gừng: thịt bò 200g, gừng tươi 30-40g đập giập. Thịt bò đem rửa sạch thái miếng mỏng, trộn bóp đều với gừng và gia vị (bột tiêu, tỏi, mắm muối), để 15-30 phút cho ngấm, đặt lên bếp và đun nhỏ lửa cho đến khi chín nhừ. Món ăn bài thuốc có hiệu quả rất tốt cho người ăn uống không tiêu; bụng đầy trướng.
Cháo thịt bò hiệu quả cho người suy nhược cơ thể
Cháo thịt bò: thịt bò thái lát mỏng 100g, gạo tẻ 100g vo sạch, gừng tươi 1 nhánh đập nhỏ, hành sống vài cây rửa sạch thái lát. Thịt bò và gạo tẻ nấu chung, cháo chín cho hành, gừng tươi, mắm muối hạt tiêu, đảo đều, ăn nóng. Món ăn bài thuốc được đánh giá hiệu quả đối với người bị đau lưng mỏi gối, suy nhược cơ thể.
Đùi bò hầm sơn dược kỷ tử long nhãn: thịt đùi bò (cả thịt nạc và gân bò) 250g, kỷ tử 15g, sơn dược 15g, long nhãn 6g. Thịt bò đảo trong nước sôi 3-5 phút, đem thái lát. Cho dầu lạc vào xoong, đun sôi, tiếp đến thả thịt bò vào, xào qua trên lửa to, cho 1 thìa dấm hoặc rượu, đảo thịt. Sau đó chuyển sang nồi khác, cho sơn dược, long nhãn, kỷ tử lên trên các lát thịt bò, đập gừng, hành cho tiếp lên mặt trên rồi đổ nước sôi, muối mắm gia vị và chút rượu, hầm cách thủy trong 2 giờ, thêm bột ngọt là được. Món ăn thuốc được dùng cho người bệnh cao tuổi, đau lưng mỏi gối, thị lực giảm.
Nam qua thanh đơn ngưu nhục: thịt bò nạc 200g, bí ngô 500g, gừng tươi, gia vị thích hợp. Thịt bò thái miếng, bóp trộn gừng tươi, muối mắm, thêm ít nước nấu chín, cho tiếp cho bí ngô (gọt vỏ bỏ ruột), muối mắm gia vị, đun đến chín nhừ. Ăn trong ngày. Bài thuốc được đánh giá hiệu quả đối với người viêm phổi, viêm khí phế quản, ho nhiều đờm đặc.
Cháo lòng bò ý dĩ: dạ dày bò 200g, ý dĩ 120g. Dạ dày sau khi làm sạch, đem thái lát, cùng ý dĩ nấu cháo. Món ăn bài thuốc tốt cho người ăn kém chậm tiêu, tỳ vị hư nhược, mỏi mệt, tiêu chảy.
Lòng bò nấu dấm chua: dạ dày bò 200g đem rửa sạch, thái lát, nấu với dấm và gia vị thành súp. Món ăn thuốc tốt cho người suy nhược choáng váng, hoa mắt chóng mặt, xây sẩm, đái tháo đường.
Thầy thuốc Hữu Định – giảng viên Y học cổ truyền – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur lưu ý, những món ăn bài thuốc trên mang thông tin tham khảo và không thể thay thế cho lời khuyên từ những người có chuyên môn. Nếu nhận thấy sức khỏe không tốt, bạn nên khám trực tiếp tại các bệnh viện, phòng khám uy tín để được tư vấn đúng bệnh đúng thuốc.
Nguồn: benhhoc.edu.vn
